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「シュタインメッツの粉」とは?

ベッカライ シュタインメッツ田園調布の商品には、
ドイツ生まれの特別な製法でつくったシュタインメッツ粉を使っています。

「シュタインメッツ粉」、初めて耳にされる方のために
今日はこの粉の特長をご紹介したいと思います。


パンに使われている粉といえば、

 ・小麦の胚乳を挽いた 小麦粉
 ・小麦を丸ごと挽いた 全粒粉
 ・ライ麦を弾いた ライ麦粉

などが一般的ですが、シュタインメッツ粉は、小麦を特別な製法で粉にして、
小麦本来の自然なおいしさと栄養を最大限に引き出した粉なのです。


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